यकृत (Liver) और अग्न्याशय (Pancreas) का स्राव आमाशय में जाता है कथन सही नहीं है। अतः विकल्प (3) सही उत्तर होगा।
आमाशय की दीवार में जठर ग्रन्थियाँ होती है, जिनसे जठर रस स्रावित होता है जठर रस में निम्नलिखित पदार्थ होते हैं—
- जठर रस में 97-99 प्रतिशत जल तथा कुछ श्लेषण एवं लवण होते है।
- हाइड्रोक्लोरिक अम्ल भोजन को अम्लीय बनाता है तथा हानिकारक जीवाणुओं को नष्ट करता है।
- पेप्सिन भोजन के प्रोटीन को पेप्टोन तथा पॉलीपेप्टाइड में बदल देता है।
- रेनिन दूध की विलेय प्रोटीन को ठोस एवं अविलेय दही में बदल देता है।
- गैस्ट्रिक लाइपेज वसा का अपघटन करता है।
