सिस्टीन (Cysteine) एक सल्फर युक्त अमीनों अम्ल है। अतः विकल्प (4) सही उत्तर होगा।
अमीनों अम्लों के कार्य निम्न है—
(i) ये प्रोटीन्स की एकलक इकाइयों का काम करते हैं
(ii) आवश्यकतानुसार प्रोटॉन्स को देकर या लेकर अमीनों अम्ल क्षार सन्तुलन बनाए रखते हैं
(iii) ग्लाइसीन से पोरफाइनि वलय बनती है जो हीमोग्लोबिन, साइटोक्रोम्स तथा पर्णहरिम या क्लोरोफिल के अणुओं की रचना में महत्वपूर्ण भाग लेती है।
(iv) प्रकृति की नाइट्रोजन के जीव तन्त्र में प्रवेश के लिए ग्लूटैमैट तथा ग्लूटैमीन प्रवेश द्वार का काम करते हैं।
(v) ट्रिप्टोफैन से विटामिन B5 मिलैटोनिन, सीरोटोनिन आदि व्युत्पन्न होते हैं।
