डेयरी कृषि (Dairy farming) के अंतर्गत ताजा दूध एवं अन्य डेयरी उत्पाद मक्खन, पनीर इत्यादि बनाये जाते हैं। इन्हें या तो शीघ्र बाजार तक पहुँचाने के लिए यातायात के तीव्र साधन या देर तक रखने के लिए प्रशीतक की आवश्यकता होती है।
विस्तृत पैमाने पर इस उद्योग का विकास तभी संभव है, जब यातायात के साधन और प्रशीतक उपलब्ध हो। अतः इनकी उपलब्धता के बाद ही डेरी उद्योग का बड़े पैमाने पर विकास संभव हो सका है।