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किण्वन क्रिया किसे कहते है? Or, Kinvan Kriya Kise Kahte Hai? Or, What is the Definition of Fermentation?

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किण्वन (Fermentation) : अनॉक्सी श्वसन दौड़ान यीस्ट के कोशिका में पायरूवेट ऑक्सीजन (O2) की अनुपस्थिति में एथेनॉल एवं कार्बन-डाइऑक्साइड (CO2) में परिवर्तित हो जाता है, इसी क्रिया को किण्वन कहते हैं।

पायरुवेट → एथेनॉल + CO2

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