Question

पायस क्या है? Payas Kya Hai?

Answer 1

जब एक द्रव दूसरे द्रव में श्लेषाभीय स्थिति (Colloidal State) में वितरित रहता है, तो ऐसे घोल को पायस (Emulsion) कहा जाता है ।

दो अमिश्रणीय (Immiscible) द्रवों को मिलाकर पायस बनाया जा सकता है । साधारणतः दो द्रवों में से एक जल ही रहता है।

 इनमें से एक द्रव जो कम मात्रा में उपस्थित रहता है उसे विच्छिन्न (Dispersed) पदार्थ कहा जाता है और दूसरा द्रव जो अधिक मात्रा में उपस्थित रहता है उसे विच्छिन्नकारक माध्यम (Dispersion medium) कहा जाता है ।

 श्लेषाभीय घोलों ( Colloidal solutions) की भाँति पायस में भी विच्छिन्न पदार्थ असतत् (Discontinuous) होता है, किन्तु विच्छिन्नकारक माध्यम सतत् होता है।